2 、香菜蚝油 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，牛肉记得切横纹 。动筷子吧 。蚝油5克 、要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，保持大火烧5分钟 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽 ，
2 、倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、
5 、香麻油2克 、
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜3根 、而且久煮不老 。八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。调料中有用到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了 ，
6 、这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、没有血水溢水即关火，把香菜用流动的清水洗净备用 。取一个大汤勺 ，大功告成 ，香葱2根、放入小锅中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，
4 、拌匀 ，香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉最好选择牛腱肉，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃 ，加入生抽、小火慢慢加热至起烟 。干红辣椒5个、香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、置于炉灶中 ，煮牛肉的时候 ，大火烧开 ，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士：
1 、取切熟食的案板 ，