餐饮经营启示
1.锅气、大地菜品丰富 、小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%，风口家庭聚餐 、大地口味定制、小炒消费性价比 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地地域风味 、小炒消费锅气体验 、风口无孩家庭52% 。大地川渝小炒 、卫生与服务有优化 。风味还原 、可作为门店差异化竞争力 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、每周4~6次占25.5%，性价比有所优化 。风味喜好 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、强化现炒体验 、现点现炒 、
湘式小炒：重椒重油 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、口味可调 、下饭 、
咸香复合风味；决策驱动以性价比 、麻辣 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、作为2026年最火赛道的中式小炒，26~30岁占比最高 ，性价比、食材品质 、略高于男性；已婚占51.3% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，同事朋友小聚 、鲜麻辣 、喜爱地方风味 、给消费者辣度 、口味可调选项 ，