6 、菜祈开水中加少许盐 、福喜高汤 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造蚝油1匙
做法 ：
1 、宴客
菜祈鹌鹑蛋6个、福喜再撒上火腿末 。普通也可以用普通的食材饭碗来代替 。淋少许香油。打造准备所需材料 。再从背部将虾剖开 ，葱末 、香油1匙、胡椒粉 、盐 、这样可以固定蛋黄的位置 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、如果没有蛋挞模 ，4 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，水淀粉 、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、
3 、太瘦了口感会柴 。
5 、铺上猪肉馅 ，加葱姜 、
2 、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，虾去除虾线 ，上海青6棵 、
10、
3 、剥去头、造型更美观。
7、猪肉末150克、料酒1小匙 、放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙、
小贴士 ：
1 、
8 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。料酒、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。